烹饪专业介绍

烹饪分别设有大师工作室、中式烹调实训室、中西式面点实训室、基础功练习场多功能实训查等，近600多平方的实训场地，配套设施先进齐全，多媒体、阶梯式一体化教学。学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的鲁菜烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一。

主要课程：饮食文化概论、烹饪基础化学、中国名菜、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式烹调技艺、中式面点技艺、烹饪原料知识、中式热菜制作、中式面点制作、冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪营养与卫生、现代餐饮经营管理等。

就业方向：可在旅游企业、星级酒店和大中型餐饮连锁企业从事中、西餐烹调及经营管理工作，亦可自主创业。

考取证书：中式烹调师、中式面点师。